广东盐焗鸡做法视频,传统美味，一焗即香

你有没有试过那种一闻到香味就忍不住咽口水的广东盐焗鸡？那可是广东菜中的一颗璀璨明珠，今天就来给你详细介绍一下它的做法，让你在家也能轻松做出地道的盐焗鸡！

一、盐焗鸡的历史与魅力

说起盐焗鸡，那可是有着悠久的历史呢。据说，这种烹饪方法最早起源于广东潮汕地区，距今已有几百年的历史。盐焗鸡之所以受到人们的喜爱，主要是因为它独特的烹饪方式和鲜美的口感。经过盐焗的鸡肉，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人回味无穷。

二、准备材料

想要做出美味的盐焗鸡，首先得准备好以下材料：

1. 鸡：一只约1.5公斤左右的鸡，最好是土鸡或者走地鸡，这样肉质更加鲜美。

2. 盐：粗盐或者海盐都可以，大约500克左右。

3. 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉等。

4. 辅助工具：锡纸、烤箱或者电饭煲。

三、制作步骤

1. 腌制鸡肉：将鸡清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子，以便调料更好地渗透。然后将姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉等调料均匀涂抹在鸡身上，腌制30分钟以上。

2. 包裹鸡肉：将腌制好的鸡肉用锡纸包裹起来，确保包裹严密，防止热量流失。

3. 加热盐：将粗盐倒入锅中，用中小火加热至盐开始冒烟。注意，加热过程中要不断翻动盐，以免烧焦。

4. 焗制鸡肉：将包裹好的鸡肉放入盐中，用盐将鸡肉完全覆盖。然后盖上锅盖，用中小火焗制30分钟左右。

5. 出锅：焗制完成后，打开锅盖，小心地将鸡肉取出。此时，鸡肉已经变得金黄油亮，香气四溢。

6. 切片上桌：将焗好的鸡肉切成片，摆放在盘中，即可上桌享用。

四、制作小贴士

1. 腌制鸡肉时，可以适当增加一些料酒，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

2. 盐焗时，火候不宜过大，以免烧焦鸡肉。

3. 焗制过程中，要确保鸡肉被盐完全覆盖，这样才能使鸡肉均匀受热。

4. 如果没有烤箱或电饭煲，也可以用炒锅进行焗制，但要注意火候和时间。

五、盐焗鸡的搭配

盐焗鸡的搭配也是非常有讲究的。你可以搭配一些清淡的蔬菜，如生菜、黄瓜等，也可以搭配一些米饭或者粥，这样既能解腻，又能增加饱腹感。

现在，你学会如何制作美味的盐焗鸡了吗？快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的盐焗鸡，让家人和朋友都大饱口福！

The End